<肥後のでこなす>

毎年「よい茄子の日　4月17日」にあわせて　JA熊本市あきた茄子部会様より新鮮な「肥後のでこなす」をいただいています。今年も患者様やデイサービス利用者様やグループホーム入居者様におもいおもいのレシピで喜んでいただけました。
茄子は、煮ても・焼いても・揚げても・生でも美味しく頂け、おまけに嬉しい絶大な栄養や効能があることを皆さんご存じですか？

①ポリフェノールが、「美肌」に導き「老化」や「ガン予防」にも効果的
②疲労感やむくみを効果的にとってくれる
③頭痛の原因となる滞った血の巡りをスムーズにする
④「ナスニン」は老化予防に効果がある
⑤9割が水分なのでダイエット効果も！

コロナ禍においてますます健康に気を遣う今日この頃ですが、身近にある郷土の特産品を使用して毎日の食卓を豊かにしてみませんか！
今回は、R4.4.20に「麻婆茄子」R4.4.21に「茄子の含め煮」R4.4.21に「茄子の炒め煮」を調理して患者様とデイサービス利用者様に食べていただきました。