肥後のでこなす

毎年「よい茄子の日　4月17日」にあわせて　JA熊本市あきた茄子部会様より新鮮な「肥後のでこなす」をいただいています。今年も患者さんやデイサービス利用者さんやグループホーム入居者さんにおもいおもいのレシピで喜んでいただけました。
茄子は、煮ても・焼いても・揚げても・生でも美味しく頂け、おまけに嬉しい絶大な栄養や効能があることを皆さんご存じですか？
１．ポリフェノールが、「美肌」に導き「老化」や「ガン予防」にも効果的
２．疲労感やむくみを効果的にとってくれる
３．頭痛の原因となる滞った血の巡りをスムーズにする
４．「ナスニン」は老化予防に効果がある
５．9割が水分なのでダイエット効果も！
今年も暑さが厳しくなりそうです。健康に気を遣う今日この頃ですが、身近にある郷土の特産品を使用して毎日の食卓を豊かにしてみませんか！
あきた病院では、４月20日～27日『あきたでこなす週間』と銘打って以下の料理を作り味わっていただきました。ありがとうございました。

なすの含め煮

なすの生姜煮

麻婆茄子

エビとなすの中華炒め

なすの和え物