日本医療評価機構 認定第 JC1979号

みたらし団子

 3月1日(火)、デイサービスなのはな のおやつは「みたらし団子」でした。
 この日のお団子は、豆腐を材料に加えて飲み込みやすさを考慮した、特製レシピのお団子です。日ごろのおやつにはどらやきやお饅頭、手作りの蒸しパンやゼリーなどをお出ししていますが、とくにお団子を使ったおやつは楽しみにしていただいているものの一つです。
 今回、医師や看護師、ST(言語聴覚士)、その他多くのスタッフの協力をもとに試行錯誤し、お団子の味や風味は損なうことなく、歯切れの良さや口の中でのべたつきを減らし、より安全に安心して食べていただけるお団子を考案しました。
 この日、利用者の皆様はみたらし団子を口に運びながら、「やわらかかな〜」「おいしかよ〜」などと笑顔でお話しされ、楽しいおやつの時間をお過ごしいただけたようでした。
 これからも皆様に喜んで、また楽しんで召し上がっていただけるお食事・おやつをお届けできるようがんばります。

栄養科:荒木・今吉・脇山(文責)







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